Печена пъстърва на грил със сос Чимичури

06/02/2020

Необходими Съставки

пъстърва - 3 бр., балканска, прясна

лимони - 4 бр.

зехтин - 5 с.л.

розов пипер - на зърна

черен пипер - 1 к.л.

естрагон - 1 ч.л., изсушена билка

мащерка - 8 пресни стръкчета

сол

черен пипер - на вкус

За сос Чимичури

лют пипер - 1 с.л. на люспи

зехтин - 3 с.л.

балсамико - 2 с.л., бял

чесън - 1 скилидка

каперси - 3 с.л.

тарос - 1 ч.л., изсушена подправка

копър - ½ връзка, пресен

лайм - ½ бр., кората от цитруса

сол - на вкус

За картофената салата

картофи - 500 г

маслини - 8 бр.

червен лук - 1 бр.

зехтин - 4 с.л.

лимонов сок

сол - на вкус

Начин на приготвяне

Почистената и измита риба овкусяваме със сол и черен пипер.

Изцеждаме сока от трите лимона и го смесваме със зехтина и естрагона.

Заливаме рибата с лимонения дресинг и фолираме съда за 1 час на хладно.

Най-вкусна ще стане обаче, ако я приберете в хладилник за 1 денонощие.

На следващия ден поставете в кухината по 3-4 лимонени резена и по 2 стръкче мащерка.

Изпичаме пъстървата на грил тиган.

Соса Чимичури поднасяме, като смесим всички съставки. Можете да го приготвите от вечерта.

Съставките са соса към вашата печена риба ще имат време да се слеят и отделят ароматите в соса.

Поднасяме печената пъстърва топла, гарнирана с картофена салата.